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糖質ほとんどなし⁉小麦ファイバーとサイリウムで簡単に作れる紅茶シフォンケーキ

食品

皆さん、小麦ファイバーという粉をご存知でしょうか?

実はこれ、小麦粉とほぼ同じように使えるのに、糖質がほとんどないんです。ケーキでも、パンでも、何でも作れちゃう。

今回は、小麦ファイバーサイリウムを使用して、紅茶シフォンケーキを作ります。

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小麦ファイバーとサイリウムで作るシフォンケーキ:糖質オフスイーツ

孫娘
孫娘

今回は写真を撮り忘れてしまって、仕上がり以外の画像はなしです。

おじい
おじい

なにをやっとるんじゃ。お仕置きじゃ!はぁーーー(ゲンコツに息を吹きかけて)

ケティ
ケティ

おじい、おさえておさえて。こちらの記事で作ったケーキとほぼ作り方同じですから、心配ご無用です。

材料:小麦ファイバーとサイリウムでシフォン

材料はこちら。

・卵:6個
・小麦ファイバー:50g
・サイリウム:10g
・ベーキングパウダー:10g
・バター:50g
・無調整豆乳:200㏄
・塩:ひとつまみ
・紅茶の葉:適量
・パルスイート:40g
・オリーブオイル:適量
・バニラエッセンス:数滴
・生クリーム:200㏄(トッピング用)

小麦ファイバーとサイリウムはこちらで購入しました。

 

下準備:小麦ファイバーとサイリウムでシフォン

以下の下準備をしておきましょう。

・バターを湯煎で溶かす。
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす。
・シフォンケーキ型にオリーブオイルを塗る。
・オーブンを180度に予熱する。

作り方:小麦ファイバーとサイリウムでシフォン

作り方はこちら。

①ボウルに卵黄を入れて混ぜる。
パルスイート20gを卵黄に入れる。
バター豆乳バニラエッセンス紅茶の葉を順に入れて混ぜる。
粉類を入れて、ゴムベラで切るようにサクッと混ぜる。
卵白をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
⑥泡立てた卵白に残りのパルスイートを加え、再び泡立てる。
⑦メレンゲに卵黄生地を少しずつ入れ、サクッと混ぜる。
⑧シフォンケーキ型に生地を入れ、オーブンで40分焼く。

小麦ファイバーは粉ふるいでふるうと、粉がすっごく飛ぶので、ふるわずにそのまま入れてください。
⑥ではパルスィート20gを一気に入れると泡立ちが悪くなるので、「少し入れる→ハンドミキサーで泡立てる」を繰り返すようにします。

実食:小麦ファイバーとサイリウムでシフォン

焼けたら丁寧に型から外して、好きな大きさに切って、盛り付けたら完成です。

8分立てにした生クリームを添えて、紅茶と一緒にいただきました。

みんなの感想は…

おじい
おじい

これはうまいぞ~。これなら年寄りでも窒息せんぞ。お仕置きは取り消しじゃ。よくやった。さすが、わしの孫娘じゃ。

孫息子
孫息子

糖質オフのシフォンケーキとは思えないぐらい、おいしかった。

孫娘
孫娘

すっごくふわふわでしゅわしゅわしてて、美味しかったです!この前のシフォンケーキよりも上手くいきました。

ケティ
ケティ

小麦ファイバーとサイリウムを使えば、糖質オフスイーツのレパートリーがグンと増えそうですね。ケトン亭のメニューがどんどん充実していきそうです。

小麦ファイバーとサイリウムはこちらで購入しました。

 

コメント

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