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糖質オフ:ふわふわで美味しい!シフォンケーキの作り方。糖質5g以下。

料理

アイスやムースもいいけれど、ふわふわなシフォンケーキが食べたい!けど、糖質制限してるから市販のケーキが食べられない…こんな風に困っている方はいますか?

今回はふわふわでしっかり膨らむ、糖質オフのシフォンケーキの作り方です。市販のシフォンケーキを買わなくても、家にある材料で作れちゃいます。

混ぜて、型に入れて、焼くだけなので簡単に作れます。それでは材料紹介をします。

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材料:糖質オフのシフォン

材料はこちら。

・卵:6個
・バター:60g
・アーモンドプードル:30g
・ココナッツパウダー:30g
・パルスイート:30g+α(生地に15g、メレンゲに15g、ホイップ用に適量)
・紅茶の葉:1パック(無くてもOK)
・バニラエッセンス:数滴
・ベーキングパウダー:小さじ1杯
・熱湯:適量
・塩:ひとつまみ
・オリーブオイル:適量(型に塗る用)
・生クリーム:200cc(トッピング用)

作り方:糖質オフのシフォン

では、作り方を紹介します。

下準備:糖質オフのシフォン

シフォンケーキ型にオリーブオイきzルを塗ります。ハケを使うと便利です。

お湯を沸かし、バターを溶かします。

ココナッツパウダー、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは2回程ふりましょう。

卵黄と卵白は分けておきます。生クリームと卵白は冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。

オーブンは180度に予熱します。

生地を作る:糖質オフのシフォン

まずは、ボウルに卵黄を入れます。パルスイートを15g入れて、混ぜます。

溶かしたバターとバニラエッセンス数滴、紅茶の葉を入れて、混ぜます。

粉類をもう一度振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜます。

あまり混ぜ過ぎないようにしましょう。粉が見えなくなるまでが目安です。

メレンゲを作る:糖質オフのシフォン

別のボウルに冷やしておいた卵白を入れ、そこに塩をひとつまみ入れます。

塩を入れると泡立ちが良くなるので、大きく膨らみます。

残りのパルスイート15gを少しづつ入れます。泡立てすぎると分離してしまうので注意しましょう。

うまく泡立てることができたら、ふわふわなメレンゲになります。

メレンゲと生地を合わせる:糖質オフのシフォン

メレンゲに先ほどの生地を少しづつ入れます。メレンゲをつぶさないようにサクッと混ぜます。

生地をシフォンケーキ型に入れます。偏りなく、全体的に均等に入れましょう。

180度に予熱したオーブンで40分焼きます。しっかりと冷まし、型から外したら完成です。

泡立てた生クリームをトッピングして食べました。すごく美味しかったです。アレンジして何回も作りたくなります。

孫娘
孫娘

ケーキを4人で分けると、1人分の糖質は5g以下です。生クリームを合わせても10g以下でおさまりますよ。

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