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糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

料理

和風のお菓子が食べたくなったら、こちらのケーキがおすすめ。

今回はふわふわでしっかり膨らむ、糖質ゼロの抹茶シフォンケーキの作り方をご紹介します。

基本的には、シフォンケーキと同じなので、とっても簡単に作れます。

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材料:糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

材料はこちら。

  • 卵:4個(卵黄と卵白に分ける) 
  • バター:40g
  • おからパウダー:30g
  • 小麦ファイバー:30g
  • 抹茶パウダー:10g
  • サイリウム:3g
  • パルスイート:40g
  • 豆乳:200ml
  • 熱湯:適量(ケーキの蒸し焼き用)

ざっくりした手順は下の通り。

手順
  1. 卵白を冷凍庫で冷やしておく
  2. 計量・道具をそろえる
  3. 卵黄に、豆乳、粉類を混ぜる
  4. 生地を型に入れ蒸し焼きする
  5. 盛り付ける

小麦ファイバーサイリウムはこちらで購入しました。おからパウダーはスーパーで買えるかと思います。

作り方:糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

では、作り方を紹介します。

下準備:糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

シフォンケーキ型にオーブンシートを敷きます。

型の底に紙を敷かないで下さい。ケーキをひっくり返した時に、崩れてしまいます!

卵黄と卵白は分けておきます。卵白は冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。

生地を作る:糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

粉類を合わせて、よく混ぜ合わせておきます。

粉類とは?

  • おからパウダー:30g
  • 小麦ファイバー:30g
  • 抹茶パウダー:10g
  • サイリウム:3g

小麦ファイバーが粉飛びしやすいので、ゆっくりと混ぜましょう。

ボウルに湯煎して溶かしたバター、卵黄を入れて混ぜます。粉類、豆乳の順に加えます。

サイリウムは、ダマダマになりやすいので気を付けましょう。

あまり混ぜ過ぎないようにしましょう。粉が見えなくなるまでが目安です。

メレンゲを作る:糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

メレンゲを作る前あたりに、オーブンを180度に予熱します。

別のボウルに冷やしておいた卵白を入れ、そこに塩をひとつまみ入れます。

塩を入れると泡立ちが良くなるので、大きく膨らみます。

残りのパルスイートを少しずつ入れます。泡立てすぎると分離してしまうので注意しましょう。

うまく泡立てることができたら、ふわふわなメレンゲになります。

メレンゲと生地を合わせる:糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ|小麦ファイバー・サイリウム使用

メレンゲの1/3ずつ、先ほどの抹茶生地に少しずつ入れて混ぜます。

最後の1/3のメレンゲに抹茶生地を移し入れ、つぶさないようにサクッと混ぜます。

沸騰したお湯を張った天板に入れ、160度で40分焼きます。

抹茶の味わい豊かな和風シフォン。

おじい
おじい

わしゃ、こういう和風なのが好きじゃわい。

孫娘
孫娘

生クリームとあずきをトッピングしてもいいね。

他にもスイーツレシピをご紹介しています。ぜひ見てみてね。 

 

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